臭豆腐是湖南省的特色传统小吃，属于湘菜范畴。以黄豆为原料，经特殊卤水浸泡半个月后，以茶油经文火炸焦，配以麻油、辣酱。其特点是“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”，奇在以臭命名，有别于其他食卤以香自翊。有臭味的，吃起来香的，外焦脆脆的，内软鲜的味道。因为卤水里加入了鲜冬笋，浏阳豆豉，香菇，上等白酒等多种上等原料，所以味道特别鲜美。

火宫臭豆腐为消费者提供了各式各样的美味臭豆腐，味道和品种繁多，在这里，每个人都能心满意足。来火宫，不只是填饱肚子，解决生理饥渴，同时也是一次湖湘文化之旅，每一道有名的小吃，如臭豆腐、龙脂猪血、肉丝鱼子、姐妹团子、毛家烧肉、毛牛百叶、东安子鸡、腊味合蒸等，都蕴含着丰富的人文故事，被称为“一食一典”。

长沙火宫殿有限公司于2000年成立，长沙火宫殿有限公司是一家拥有“中华老字号”、“国家级非物质文化遗产”、“中华餐饮名店”称号的驰名中外的餐饮企业。为落实市政府建设以火宫殿为龙头的坡子街名食民俗商业街的精神，2001年公司兼并长沙湘江文具厂，对火宫殿进行了一次全面改造扩建。重建火神庙，增设小戏台、早茶、小吃、湘菜营业面积增加到4000平米 ，早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200余种，火宫殿企业知名度、美誉度进一步提升，社会效益、经济效益一年一个台阶的递增。

1, 品牌支持

合作商可使用火宫殿的店名、商标并共享火宫殿品牌所获得的各种荣誉。

2, 选址评估

协助合作商对店址进行实地考察，对商圈和店址进行调查，评估其开店的可能性。公司考察人员的往返交通、食宿费用由特许合作者承担。

3, 形象支持

提供店面设计方案、VI系统、广告用品并指导实施。

4, 营建指导

包括提供设计装修元素，审定布局平面图，设计效果图等。

5, 信息管理

根据发展需要，对合作店实行信息化管理，帮助进行计算机硬件选择和使用培训。

6, 经营管理

由专业团队对合作店进行全面开业辅导及开店运营管理支持。

7, 培训支持

对合作商的经营骨干及精英队伍提供系统的，持续不断的培训。

8, 厨政支持

提供标准菜谱并组建厨政班子，共享火宫殿体系的菜品创新成果。

9, 人力资源

开业前，总部将协助合作者进行招募和面试，开业后，若有要求，总部将提供有偿支持。

10,物料供应

根据合同要求，统一提供核心原辅材料及经营所需物品。

11,产品研发

根据市场变化，总部产品研发中心不断进行新产品和半成品研发，供合作商销售。

12,营销企划

提供营运过程中的营销指导并共享火宫殿体系的各项企划成果。

13,运营督导

总部定期派专业人员到现场进行督导，及时发现问题，确保平稳运营。

(一)公司法人(企业)

认同并接受火宫殿的企业文化，经营理念和管理模式

具有公司法人资格，具备合作开店的经济实力

具有餐饮行业经验或者有餐饮经营团队优先

信誉良好，资信可靠

能按合约要求接受总公司的指导和培训，并能与总部进行良好的沟通

(二) 自然人(个人)

认同并接受火宫殿的企业文化，经营理念和管理模式

具备合作开店的经济实力

具有强烈的事业心和富有企业家精神

具有餐饮行业的从业经历或者餐饮管理经历者优先

对当地餐饮市场有一定的了解，有良好的社会关系

信誉良好，资信可靠,有较强的商业背景

能按合约要求接受总公司的指导和培训，并能与总部进行良好的沟通

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