2012年，, 创始人在, 开了一家只有4张, 的小店，这是锅说的前身。不为生意，只是做一个连接老火锅与一次用油的“试验田”。时光流过，在历经数百次的试验后，终于成功研制出了保证老火锅味道的一次用油锅底。掌握了独特工艺后，锅说紧接着对国内老火锅业态及消费状况做了深入的调研。经调研发现，“用老油”、“吃老油”正是令商家和消费者尴尬和诟病的问题所在。用老油不, 不, 更不符合国家要求，不用的话又无法保证老火锅的味道。掌握核心工艺的锅说恰好破解了这个难题，以首创的一次用油老火锅锅底继承而又革新了传统的重庆老火锅。锅说，以一次用油重新诉说老火锅的故事。2015年，锅说提出“一城一破，, 布局”的发展战略方针，将总部设立在首都, 。2015年10月26号，, 市朝阳区十里堡店的开业，标志着锅说正式进军老火锅领域！

1、软实力——研发中心

将餐饮业视为高科技行业，成立, 的, 研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创新，研发中心的所有研发成果都会与合作店共享。

2、回归传统的, 定位——自然纯粹

在众多餐饮, 开始追求新派、, 时，锅说宁做“老古董”，在味型上执着原始的口味：

优选茂汶, 椒(茂汶红花椒中的优秀品种，, 麻味素比例高)

手选, (三种不同功效的, , ：增辣、增香、增色)

生牛油(杀牛场精炼生牛油，厚实味浓)

四川郫县豆瓣(四川郫县优质的豆瓣，油润红亮,瓣子酥脆)

保持纯正原生态，是老重庆人深深怀念的儿时味道。

3、无药味，身上无异味

一些火锅为了增加底料的复合香味，在炒制底料时会加入很多香料，结果适得其反，完全变成了中药火锅，吃完火锅身上一股浓烈的中药味，让人感觉不适，尤其冬天穿, 、, 的顾客最厌烦这点。百宗杀牛场火锅零添加香料，通过原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，来还原传统重庆火锅的麻辣鲜香。

4、区域口味差异化

针对外地合作店，我们一般会采用重庆本土经典味型的底料，只是在打锅, 的时候在配料上做一些, ;如果是口味存在严重差异化(如不吃牛油)的地区，我们会提供两种味型，一种是老重庆经典味型，一种是量身, 的本地化味型。

锅说火锅一经推出，受到了, 的好评，吸引了很多朋友前来咨询锅说火锅合作费用多少钱，锅说火锅合作店费用低，也给合作商创造了致富商机，值得信赖！

1、, , ：, 化原料、底料以及相关物品由总部统一配送，省去合作商繁琐的采购工作，降低采购成本。

2、培训, ：合作店员工均可来到总部培训与实习，, 锅说的菜品, 技术和特色情亲化服务，同时合作店在开业前7-10天总部派指导小组住店对后厨技术和前厅服务全面培训，严格按照, 化，规模化流程对各岗位员工进行带店培训

3、, , ：总部授权合作连锁店使用“锅说”, ，共享注册商标，公司投入大量宣传费用，在, 、报纸、网络等媒体进行宣传，提升, 形象，强大的网络平台24小时持续经营。

4、物流, ：总部设有物流中心，确保原材料及各种相关物品及时配送。通过大量采购，建立优于市场的价格体系，降低将梦商采购成本，提高门店经济效益。

5、后续, ：专职人员，定期、密集, 寻访，了解合作店的实际经营情传达总部的最新动向及政策，切实解决合作日常经营中遇到的问题，另根据地方口味解决需求。

1、认同锅说, 、喜欢锅说餐饮文化

2、具有良好的道德修养和文化素质

3、具体一定的商业, 和经验

4、熟悉当地餐饮环境和消费需要

5、具体相应的经济实力和良好的社会关系

6、具有, 于餐饮事业的执着精神

7、认同公司的经营理念，服从总部的管理