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民以食为天,在经济高速发展的今天,不光吃,还要吃好,吃得舒心;拣着吃,换着吃,变着法吃。基于吃,经营饮食行业利润高。在诸多行业陷于竞争惨烈、利润微薄的今天,唯独餐饮业还维持着30%到45%的高额利润。据报道,2012年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,2014年达到1.2万亿元。以此速度推断,2018年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来,2020年只达到2018年的程度,市场总量也将达到7万亿元。
当前和今后一段时期,随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城镇化进程的加快,农村人口不断转入城市等社会因素,都为餐饮业持续发展提供了有力支撑,行业发展将进入一个快速提升的时期,发展潜力十分巨大,对社会经济的作用不断加强。
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