重庆吾味渝家餐饮管理有限公司，是一家致力于餐饮连锁经营、技术标准化管理、工业化生产得专业餐饮连锁营运公司。现在的吾味渝家实力更强大，业务更专业，服务更周全。围鼎火锅其特色在于“码头风格与现代风格结合的装修风格，以减压服务制胜，店堂设立麻辣挑战区，一店双模式，双重竞争力，让当地人不用来重庆，便可以品尝到原汁原味的重庆火锅，特色心情系列菜品以及特色的减压服务”，围鼎火锅在“以幽默的减压服务聚人气，以口味质量传口碑”的经营方针指引下，减压主题火锅得到飞速的发展，在火锅行业中掀起来一股旋风。公司诚邀投资火锅项目的合作伙伴，共同壮大品牌，打造百年老店。

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　　中国火锅业一直保持高速发展的状态，据数据分析，2010年度我国火锅百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度火锅百强营业额增长了11.69%，占2010年餐饮收入的比重为7.91%。在国内拉动消费、扩大内需的政策作用下，2009年的火锅百强营业额实现大幅增长，是自2006年以来的最高水平。2010年在通胀的压力下，火锅百强营业额虽然保持着增长的趋势，但增速放缓明显，略低于“十一五”期间的平均增速水平。

　　从经营业态来看，火锅类企业依然是百强榜单中的主力军，占据了84个席位，与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了所有业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位，2011年百强企业中火锅业态营业额321.26亿元，占比23.02%。

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