大虎老火锅是一家地道的重庆老火锅品牌，具有三代文化特色。品牌形象为雄伟的大老虎，加上火热的汤锅原料、辛辣的地道美味，无一不体现出大虎老火锅霸道的“虎气”、“虎风”。大虎老火锅集巴蜀火锅文化的精华于一体，在原料、口味和烹饪工艺的沉淀下，将古老的巴渝文化融入自己的品牌中，展现独特的品牌形象，在满足人们的口腹之欲的同时，还全面展现出大虎”“ 霸气”之风。大虎老火锅致敬传统，但不墨守成规，以最大的诚意，给消费者带来最好的火锅风味！

重庆大虎老火锅，所谓大，即是胸怀天下之大；所谓虎，即虎虎生威，虎众同心，抱着团结向上的心态，不懈地使品牌做大做强，成为正宗重庆老火锅连锁企业。大虎老火锅在追求纯粹火锅风味的态度下，继承了防空洞洞子火锅的精髓，结合现代人对健康饮食的要求，开启火锅时代的新篇章！

1、品牌

重庆老火锅品牌，具有三代文化特色。品牌形象表现为雄伟的大老虎形象，火热的汤锅原料加上辛辣的地道美味，都展现了大虎老火锅霸道的“虎气”。集巴蜀火锅文化的精华于一体，将古老的巴渝文化融入品牌之中，展现独特的品牌形象，不仅满足人们的口腹之欲，还全面展现出大虎“ 霸气”之风。

2、产品

锅底风味醇正，常吃不上火。产品不受地域限制，符合当今新的健康饮食消费理念。

3.先进的创新与发展理念

自创立以来，公司始终向着“打创学习型火锅帝国”的企业目标而奋斗。践行“遵循诚信、客户价值第一”的核心价值观，首倡火锅升级的新理念，重点关注第五代火锅的开发与规划。

4、完善的合作支持服务体系

公司设有人力资源中心、采购中心、直营中心、产品创意中心、投融资中心、财务中心、运营中心、物流中心八个部门。

5、出色的执行力

员工团队充满朝气和活力，把各项制度、政策及决策指令不折不扣地落到实处，全心全意为客户服务。 

6、创新的装修风格定位

突破传统，采用特许经营体系，统一装修风格，立足于市场发展需求，集刘一手企业文化、重庆地域文化及本土地域文化为一体的装修风格定位，秉承创新的设计理念，引领行业潮流。

一、开业资料包及主要内容阐述：营运部在收到营建部提供的单店平面图后2个工作日内与连锁者确认装修结束日期以及开业日期，并在确认日期后的4个工作日内设计该店的“开业资料包”发邮件给连锁店。该资料包内含有前期筹备辅导所需的所有资料。“开业资料包”主要内容如下： 

1、《开业倒计时》：该表详细标注了筹备期间所有工作事项的时间节点。 

2、《人员组织架构图及员工薪资建议表》：根据单店图纸、面积、经营模式，结合公司管理模式设置合理的人员配置架构。该表标注的薪资建议是根据全国大范围基础工资水平设计的，单店收到该表后需结合当地同行业工资水平做相应调整。 

3、招聘广告设计图源文件：根据公司的企划模版，结合连锁店实际需求设计广告。 

4、招聘注意事项：在“开业资料包”里有《开业筹备期间连锁店在招聘方面的注意事项与流程表》、《员工入职申请表》、《劳动合同》、《员工手册》等详细资料及工具供连锁店参考使用。 

二、总部远程跟进及现场辅导 

1、装修咨询指导：为了确保总部的店面视觉系统基本统一，总部为连锁店提供了一套成熟的营建支持系统。指导选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收等。 

2、人员培训：营运部会在连锁店试营业前15天左右派支持小组前往单店进行开业支持，该小组会对单店员工进行单店运营所需的基础培训。如：企业文化、各项工作流程、技能培训、应急事件应对技巧、成本控制、产品特点等。 

3、支持小组到店支持：营运部在连锁店试营业前15天左右，派支持小组到连锁店给予专业的开店全面辅导。 

三、开业支持 

1、市场调研：针对当地市场进行竞争对手考察、消费市场考察、原材料市场考察。

2、菜单定价：通过对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。 

3、物料选购：根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单，并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。 

4、员工培训：前、后厨分别做培训计划（内容包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧培训） 

5、拟定连锁店规章制度：根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等 

6、营销活动（试营业/开业）：试营业活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整。开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。 

7、营运现场传、帮、带：由总部派出的开店人员，配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节，进行辅导、协助和整改。 

8、加盟店在后期营运中出现管理、技术、营销等问题：需要总部提供现场营运支持，可与公司营运部申请相应岗位人员支持。 

四、后续督导 

1、督导电话沟通：了解各个连锁店的经营情况，业绩数据，管理困难等。开专会讨论各店问题，出具有效解决方案。反馈给各连锁店做整改或派督导团队到店指导。 

2、营销策划：总部每季度，重大节假日，统一出具全国连锁店营销方案，各连锁店参照执行。 根据各店不同的特性，有针对性的出具适合单店实际情况的营销活动策划方案。 

3、新品研发：总部每年都会进行统一的新品开发，在直营店实行试用，经过2-3个月的试用得到市场认可后，将面向全国连锁 店统一推广。 

4、督导巡访、指导：每年组织总部督导小组对全国连锁店进行巡访，督导；对各店经营情况，管理模式，产品标准，营销活动进行检查、指导。 

5、区域会议：分片区组织连锁店召开经营会议，对单店经营，市场动态、产品情况等分析探讨，为各连锁店之间搭建沟通交流的桥梁。 

6、定期培训：针对督导情况对连锁店各部门员工的工作技能技巧进行有效培训。 

7、QSC检查和评估评分：对连锁店的QSC（品质、服务、清洁）进行专业评估、检查，并提出整改意见。

8、财务分析：搜集、分析连锁店财务数据，通过多角度比较分析，找出连锁店经营问题，给与指导意见。

9、  营运诊断和整改：搜集、分析连锁店营运情况，进行评估、诊断，针对问题进行整改。

1、具备独立民事责任行为的企业组织或中国公民个体；

2、对重庆大虎老火锅品牌文化有认同；

3、对大虎老火锅经营理念和管理模式有认可；

4、在当地具备良好的社会关系，具备一定的人际关系处理能力和管理能力；

5、拥有良好的财务条件、商业信用；

6、有志于长期从事餐饮业，并有明确的发展战略目标；

7、能自觉维护大虎老火锅品牌形象，统一装修风格，使用公司必配物资。

1、网络电话咨询：在有意加盟大虎老火锅这个重庆火锅加盟品牌后，可先在该网站上寻到联系方式，经过初步的了解大虎老火锅的概况过后，做出下一步的规划。 

2、总部/实体店考察，详细面谈：如果电话里谈的不错，加深了对大虎老火锅加盟的认知，就该选择来这个品牌的总部来实地考察，考察公司的一切资料以及大虎老火锅直营店里面的味道，服务，环境等，看看到底是不是很符合自己的想法，如果是，那就最好了。 

3、签订加盟合作协议：在实地考察完了以后，就该决定到底要不要加盟这一家品牌了，如果自己觉得还不错，就会跟总部签订一系列条款协议，当然条款都是双方性的，要自己阅读条款内容，适当的还能提出自己的意见，加入其中。从而“约束”双方，达到双赢。 

4、店铺规划与设计：双方拟定合约之后，总部就该根据投资者店面的情况，给出合理的规划与方案，如投资者需求改动地方，也请跟总部相关人员取得联系。尽早规划出最合理的设计方案。 

5、门店装修以及前期物资物料采购：装修会根据直营店了的特点装扮，如果投资者需要加入特有的元素在里面，也要根总部取得联系，在总部同意过后再进行装扮，以避免不必要的纷争（ps：有特定的元素是不能更改的）前期的物质总会给你依依列出表单交于你手。出必须总部发配的底料，调料以外，菜色，配料可以选择在地方购买或者总部统一购买 

6、开业前期筹备经理到店技术教学和培训：在开业前期总部会派出相关的技术指导人员来到投资者的店面进行员工培训，在技术方便以及服务卫生方面，都会触及到，所以员工们要认真学习，从而为该店带来更多的客人与人气。 

7、试营业：试营业的时候就该有这自己的宣传手段，以及吸引人的活动。最为传统死板的方式就是选择性的发传单，贴横幅，请一些当地专门庆祝开业的人员“敲锣打鼓”喜庆喜庆。还可以结合当下比火的一些网络媒体进行宣传，大大提高该店的知名度。 

8、正式营业：试营业就是为正式营业打下基础，正式营业也要不定期的举行相关活动，根据相关节日制定不同活动内容，味道是有了，但是在菜品与服务方面也需多下心思。这样才能让你的大虎老火锅加盟店长久盈利。