"艾大米"是以烹、炖、烩为主的新型中式快餐连锁品牌。作为中式快餐连锁企业，艾大米一直坚持以"打造民族品牌，弘扬饮食文化"为目标，不断提升品质、完善服务并致力于产品的创新与研发。

　　“艾大米”成立于2006年，是一家集餐饮管理、餐饮连锁合作、运营管理、食品研究、教育培训、管理咨询、营销策划为一体的餐饮策划推广机构，多年来，不但积累了丰富的餐饮业服务经验，也擦亮了商业慧眼，看穿了现代人们的生活节奏与餐饮之间的关系，更看准了市场的不足与优势，更结合企业自身的特点，利用经验、技术、人资、产品等多方面的优势，成功的改善了餐饮行业所存在的不足，并推出新一代“艾大米中式快餐”，开创了餐饮史上的全新局面。

　　从我国的餐饮收入发展变化来看，2011年为2万亿，比上一年放缓16.99%，2012年回落3.3%，2015年达到32310亿元，2016年上半年增加到13776亿元，增速11.3%，预计8月份开始至年底会大幅度增加。

　　2016年我国餐饮行业发展走势分析：冯恩援，中国烹饪协会常务副会长，著名餐饮学者。在6月份中国烹饪协会举办的全国第三届名厨烹饪邀请赛上，他对中国餐饮转型变化时期的现状做了精辟而深刻的分析，记者对他的观点进行了整理，以飨读者。

　　从我国的餐饮收入发展变化来看，2011年为2万亿，比上一年放缓16.99%，2012年回落3.3%，2015年达到32310亿元，2016年上半年增加到13776亿元，增速11.3%，预计8月份开始至年底会大幅度增加。2016年1至3月份是负增长，4月起连续正增长。目前，餐饮年销售额广东为3000亿，山东为2800亿，江苏、河南为2000亿以上，辽宁等10个省为1000亿以上，增速最快的在西部的宁夏和陕西。这个数据告诉我们，餐饮转型期的商机已经来了。

　　报告显示：早在2012年高端餐饮逐渐退出成为一种现象，多层次、多元化、多样化、大众化的餐饮理念，正悄悄成为社会餐饮调整的主导，不少四五星级酒店更是如此，跟着市场需求走，来定位餐饮走向的饮食式供给侧现象正在自觉形成。国家有关部门提出4万亿餐饮消费年目标，便不奇怪了。

　　1、开发优势：雄厚的技术力量和经济实力，不断开发出新的、符合现代健康与养生潮流的新品种和经营形态，使“艾大米”常变常新，让食客常有新感觉；

　　2、产品优势：N大系列，多个品类，“艾大米”美食馆不仅具有多种风味的源产食材，更有套餐系列、套饭系列、米粉系列、饮料系列、休闲食品系列、汤粥系列，不同的吃法，根据客户要求各取所需。

　　3、经营优势：总部对开店的整个过程跟踪服务、指导、培训，所有的核心原料由总部统一配送或采购，操作全程量化、标准化，不用花高额费用聘请厨师，不需大型的厨房设备、灶具等，节约大笔的投资和经营成本。

　　4、品牌优势：“艾大米”中式快餐，店名既形象又生动，好吃又好记，确保家喻户晓。

　　5、营销优势：深度挖掘“艾大米”优势，将餐饮与当前时尚休闲风尚结合，总部有专门的策划团队，针对节气、时令不同开展不同的活动，如生日、节日等不同的品种，促销不断，常变常新。

　　6、人才优势：专业的技术人才是创业成功的法宝，注重专业人才的培训，尤其是经营人员和技术人员，都有一套完整的培训计划，让更多的人才投身于“艾大米中式快餐”。

　　7、投资优势：投资快，市场大，目标对象包括所有的人员，是投资创业的项目。并有效激活了资金有限者、经验不足者、准备创业者、时尚青年投资者、做大做强者等五大类投资群。

　　8、应变优势：注重中式风格、本地口味。强调本土化经营，根据当地的风俗习惯和人们对食品的爱好，进行相应的调整产品线，让各地的“艾大米”适合于消费者的口味和需求。

　　1、店铺面积：170-220平方米，处于物业一楼或1楼加2楼，可视度好、到达便利，有停车场更佳。

　　2、招牌展示位：足够长的招牌位（8米及以上）；如店址为店中店，能在物业外面给真功夫专用招牌位。

　　3、供电：若物业提供中央空调则房产的供电量需三相130kw以上,若无中央空调则供电量需150KW以上;独立计量电表。

　　4、供水：城市供水管网直接供水，给水管管径≥DN40。水流、水压均为城市供水标准。

　　5、排水：排水管径4寸（直径110MM）。

　　6、隔油池：房产周围5米内为真功夫提供4m×1.5m×1.2m隔油池位置，在距隔油池10米范围内提供可接驳市政排污管，并为真功夫预留接口。

　　7、排污：排污管径4寸（直径110MM），物业提供化粪池或化粪池位置，并于房产内预留排污接口。

　　8、排烟：排烟管径800×600㎜。能提供排烟管位置、烟井位置或环保部门认可的其他排烟方式。

　　9、鲜风口：提供鲜风采集位置或鲜风口1200X600MM。

　　10、管道气：能提供城市管道煤气，容量30立方米/小时，配计量表具。若房产供电容量足够大（230KW以上），无管道气也可以。

　　11、消防系统：具备《消防验收意见合格书》；如为新物业，需具备《消防验收合格书》或有《消防一次审核意见书》及验收时间表；同时至少要有2个或2个以上的消防通道，有消火栓、喷淋、消防报警系统等。

　　12、进货动线：提供临时停车位、上下货物地点及员工进出通道。

　　13、制冷设备及外机位置：就近原则预留外机位置。

　　14、承重：承重250-350KG/㎡以上。

　　15、商铺租赁基本要求：

　　a.商铺面积在150-260平方，房高不低于3米。

　　b.商铺位置处于成熟商圈一层门铺或一楼加二楼，可视度好。

　　c.有独立门头招牌位，长度不低于7米。若是店中店有专用招牌位。

　　d.煤气、上下水、电齐全（如没有煤气，电量在100KW，下水管不低于直径150mm，商铺有独立排污）。

　　e.商铺具备排烟条件。

　　f.租赁期限不低于5年。

　　g.商铺具备通风条件。

　　h.商铺消防等证照齐全，无纠纷。

　　16、其它：能提供房产证明文件；消防报建批文；环保报建批文；市规划局审批的餐饮规划功能批文。

（本文引用于：艾大米官网/；就要加盟网/idami/）