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据有关研究报告, ，冬末春初，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉汤往往是供不应求，市场火爆可见如此。2004年，我国人均GDP达到10502元，比上年增长16.3％。居民外出就餐的时间大大增加，牛肉汤也同样受到强剌激而, 发展。我国牛肉人均消费量远小于发水平达国家40—50kg/人.年。, 随着人们, 不断提高，牛肉的需求量还会继续增长。可见，我国牛肉行业还有很大的, 空间，牛肉, 零售市场, 身手、大有可为。按, 上发达国家经济规律看，人均年收入达到1000美元时，吃牛肉日渐增加；我国也不另外，牛肉消费在大中城市风靡起来，目前我国大多城市年人均收入已经达到8000美元，所以以极具特色且美味独佳的牛肉汤消费更是火爆。

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