20世纪80年代中期，火锅业抓住改革开放的机遇，开拓创新发展，取得了显着的成绩，尤其是近几年来，火锅业的迅猛发展引起了全社会的注目。近几年的中国餐饮百强企业数据显示，在年度餐饮百强名单中，火锅企业保持其一贯的持续增长态势，即便受市场环境和政策环境影响，但火锅业受到的冲击最小，可谓一枝独秀。

目前火锅是餐饮界发展最快，前景最好的项目之一。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元，直营店利润总额超过60亿元，直营店从业人员约28.74万人。2013年餐饮百强中火锅业态占据近1/3的席位，与2012年相比，火锅发展依然强劲，营业收入同比增长11.2%，占百强总营收的比重上升1.2个百分点，达到25.4%，是所有业态中上升幅度最大的。（以上数据仅供参考！）

一、够专业

良牛满赞潮汕牛肉的正大门就摆放出了一头超形象的专业吃牛模型！对牛身上的每个部位，每个部位占身体的比例，以及每个部位所需要烫制的秒数都做出了非常详尽的说明！

走进内堂,整个环境的布置也是围绕开放透明的厨房设置出隔断和包间,热闹却不拥挤,温馨不失私密,还能看着整个牛肉的出品过程,新鲜看得见!

二、够新鲜

一天只吃一头新鲜打开的土黄牛,这是良牛满赞潮汕牛肉对牛粉儿们的基本承诺。新鲜不过夜的黄牛是潮汕牛肉保持鲜活跳动的精髓！

三、够创新

一般潮汕牛肉都是按照潮汕人的口味配备有各种牛骨锅、玉米锅、药膳锅，无一例外都是清汤。但结合了成都人民口味做出了创新改良的只有良牛满赞潮汕牛肉一家。必须手工点个赞！良牛满赞潮汕牛肉的锅底有良牛牛骨原汤锅，清汤牛杂锅，麻辣牛杂锅，牛骨汤鸳鸯锅。麻辣锅和鸳鸯锅都是四川人民的挚爱啊！像小丑这种无辣不欢的重口味肯定要点麻辣牛杂锅才过瘾！

特别是调料区更是精心结合了成都人的口味做了大量改良，除了保留潮汕经典的的“三提”：提鲜沙茶酱，提香黄豆酱和提味潮汕辣椒酱以外，还准备了四川人民最爱的小米辣，香油，折耳根，干海椒面。细节之处真是做得非常贴心！

四、 够品质

潮汕火锅南北都有，但说到精细没有一家潮汕牛肉比得过良牛满赞潮汕牛肉的诚意。良牛满赞潮汕牛肉的牛杂火锅，里面慢慢一锅的牛杂牛肚，还有Q弹到可以拿来打乒乓球的牛肉丸！脚趾肉肉质酥脆，汁水甜鲜，肥胼微带油脂，嫩滑顺口，不显肥腻。吊龙软嫩细腻而肉汁鲜甜，香爽嫩滑又有一种独特的嚼劲。嫩肉鲜嫩有嚼劲，肉质细嫩可口，色泽红润有光泽。