在日本生产拉面是一个传统行业，追溯历史，安藤家的出现是在1963年。后来因日本经济的发展才逐渐将安藤家品牌发展起来。说到底拉面这种食物，其实当年是由中国流传到日本去的，事实上，在日本的三大面——乌冬（うどん），拉面，荞麦（そば）中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。
拉面的技术是在1912年时，日本人自中国引进（導入「どうにゅう」）到横滨。由于明治五年时日本和满清签订了“日清友好条约”，使得大批华侨迁徙定居在三大港口─横滨（横浜「よこはま」）、神户（神戸「こうべ」）和长崎（長崎「ながさき」），因此中国人聚居的地方便有了“中华街（中華街「ちゅうかがい」）”的形成，而拉面的技术也就是从这些地区流传出去的。后来日本人将拉面技艺不断研发才有了今日世界各地所熟悉了解的日本拉面。
那么安藤家的由来则更加值得华人称赞。日本最为著名的两大发明就是方便面和卡拉ok，而走进千家万户的方便面创始人则是一位华裔日本人，叫安藤百福。这位华裔日本企业家在1958年的时候发明了方便面就在日本成为了家喻户晓的人物，后来还创立了日清株式会社成为世界著名企业家。
安藤百福在日本的名气日渐增长，这也使当时很多在日本靠传统拉面为生的人想借助其名气而创立的安藤家拉面。由此あんどうゃ在日本的事业是借助安藤百福的名气一飞冲天。目前安藤家拉面在日本有近千家店面分布在日本各个地方，而最开始的创始人却无从考证。当时的“日本康家”看中了“安藤家”这个金子招牌，所以在日本注册并率先申请了专利。
通过品牌的整合，康家集团通过强大的实力逐步收购，并购，入股等方式统一了安藤家众多门店。为使安藤家品牌可以从日本本土发展出去，康家将其品牌运营管理权限授权至上海良全餐饮管理有限公司，以此来拓展中国市场。所以才有了在中国所看到的安藤家品牌。
数据时代的到来，各大网络购物网站崛起，90%的传统行业受到严重的网络冲击，服装、家电、食品、等等都能在网站购买，唯有餐饮业至今为止还没有任何电子商务网站将其取代。
2016年，中国餐饮业营业收入突破3.5万亿元；2017年，这个数字有望达到4万亿元，继续保持两位数的增长，中国的餐饮业发展形势一片大好。
2017年,有关业内人士对餐饮市场进行了调查，分析2017年餐饮业发展趋势主要表现在以下几方面：
绿色健康食材受欢迎，地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注；
经营连锁化，连锁经营是餐饮业的发展趋势。连锁经营不仅可以提高效率、降低成本，更能帮助餐企突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向，新的一年这一趋势也将加强；
餐饮特色兴起：很多的饭店内能吃到中餐和西餐，结果两种做出来都没有特色，消费者在第一次消费后无法记住起特色，导致客户复购率低；
品牌效应加大，随着人们在就餐环境、体验等方面的要求越来越高，名气大、品牌响的餐厅将越做越大。餐饮市场的竞争，必将回归到品牌间的竞争。同时，餐饮业中的连锁店开始提炼经营技术、积淀品牌价值、整合上下资源，成了餐饮业加速发展的新模式。
1、可利用安藤家日式拉面的品牌，快速提升企业的知名度；
2、能建立已获实证的成功的经营系统；
3、可以快速有效的学习、累积管理经验；
4、良好的训练，有助于自己日后的成功；
5、相比较于独立经营，风险小，可免遭淘汰；
6、通过加盟系统，事业容易扩大；
7、减少筹备和自行摸索的时间；
8、进货成本较低。
具有较强的进取精神，有一定的经营背景和经验，对企业管理具有基本概念；
对餐饮业和快餐行业有了解，对特许经营有一定的认知。
对安藤家有所了解，对安藤家的“诚信、务实、创新”的经营理念有认同；
对快餐店的经营管理能保持全身心的投入，能接受持续的提升训练。
具备一定的资金实力，资金取得合法，有良好的资金信用，不从事违法或败坏社会道德风气的活动；
任何投资都存在风险，对投资安藤家的风险和收益有正确的认知和充分的心理准备；
拥有一个好的开店门点，门点租金适宜。
协助选址与评估
协助加盟者对所寻店址进行实地考察、对建筑物、商圈、顾客进行调查、评估其开店的可能性。包括营业额预估、投资额预估、经营损益预估，供加盟者选址参考。
若加盟者找不到店址时，安藤家总部会协助加盟者选址。
统一装修与设备
为确保店面的统一形象，餐厅的设计是由总部的设计师设计，无偿提供平面布局图和效果图图纸，由总部审核合格的工程队投标施工；
为确保产品的质量，餐厅的设备由总部提供。
人力资源的协助
开店前，提供人员招募、人事制度参考资料；并协助加盟者招募员工。
开店后，总部派遣辅导经理驻店辅导三个月。加盟者若额外人力需求，经协调后，总部也提供有偿支持,并经常提供在职教育训练。
不断的教育训练
开店前，总部为加盟者、经营团体、餐厅经理、管理组、员工和接待员分别开设相应的课程，总时间为一个月。开店后，总部还将持续对各层级干部开设相应课程，不定期举办共识会，加强与加盟者的沟通。
营运指导和协助
开店前，制定开店筹备工作进度，协助规划开业广宣、促销活动的举办。
开店后，总部相关人员不定期到加盟店进行督核指导，每月与加盟者召开经营检讨会，协助改善餐厅管理，提升业绩。
协助广宣与促销
为促进加盟餐厅的营业业绩，总部会视餐厅营业实际情况，提供广宣及促销，全国及区域性促销，单店行销活动。总部统一规划安排广告宣传活动，专款专用。
商品企划与研发
总部行销和研发部门迎合市场需要，对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格；根据市场变化，确定商品的淘汰与引进；不断进行新品研发和半成品开发，提高市场竞争力。
物流采购与配送
安藤家加盟餐厅的原物料由总部指定供货商供应，对一些生鲜类物料，经由总部保证检验合格后，加盟者自行在当地采购。原物料的配送则依加盟餐厅距总部的距离及库存需求每月定期订货，相关物流管理及运输费用由加盟者负担。
餐厅管理会计系统
总部给予加盟餐厅的会计人员专业训练，导入先进的餐厅管理会计系统。
加盟者可从财务报表资料中反映餐厅的经营管理，以便及时发现问题，改善经营绩效。
餐厅销售管理系统
总部提供销售管理系统的整套硬件与软件（POS系统），使管理人员随时掌握餐厅的销售状况及原物料的库存情况。
在未来的日子里，上海良全将携手现有加盟商和将来加入这个大家庭的伙伴一起努力，用最真诚的态度与责任心将安藤家这个已有几十年历史的金子招牌发展壮大！
