丸龟制面日料是东利多股份有限公司旗下品牌。

在日本拥有500家店铺就被称为大型连锁店。丸龟制面在日本拥有600家店铺，以每年开设100家店铺的速度发展着，是日本最受关注的连锁店。

丸龟制面是在2004年开始正式在日本发展起来的。短短不到10年的时间，店铺迅速增长，已成为日本分店最多的乌冬店。

丸龟制面日料凭借提供刚做好、纯手工制作的商品以及最好的微笑服务获得了日本第一乌冬面的称号。

丸龟制面的乌冬面，使用100%日本产小麦。执着于日本产小麦特有的芳香和风味。赞歧乌冬面，仅用小麦、盐和水制成。这些都是非常简单的食材。正因为如此，制作时一丝不苟，精心制作。在店内制面时，即使仔细研究所使用的小麦，根据季节改变用水量和温度，面的风味也会每天不同。因此，每天清晨，试尝最先煮好的乌冬面，以数十秒钟为单位来调整当日的煮面时间。乌冬面的煮面时间依季节和天气而异，但面的状态与煮面时间关系最大。虽有将面搁置、让其醒面的工序，但充分醒面者与未充分醒面者会有差异。各店负责煮面的员工，每天都在仔细地确认面的最佳状态，精心地煮好面。菜单不同，乌冬面的煮面时间也会有差异。锅捞面，看准煮面时间至关重要。面煮好的仅仅数分钟前的面才能品尝到那种有嚼劲的锅捞面。如果错失此时机，锅捞面则变成原味乌冬面或水浸面。点锅捞乌冬面或蛋伴乌冬面的顾客等待时间较长正是由于这个缘故。

当然，丸龟制面日料的各店内所使用的“浇用调味汁”、“蘸用调味汁”(浓汁)的原料——白调味汁，每天都在各店煮制。如果一次大量制作调味汁，则其质量会降低，因此对一次的制作量有严格的规定。在制作调味汁方面也会花费不少功夫。丸龟制面在这方面也执着于尽量使用手工制作。要说赞歧的调味汁，首先要说的是海参干。但是，丸龟制面的调味汁中海参干含量较少。

在日本全国宣传赞歧乌冬面的美味及其文化之时，严格挑选了数种风味，以尽量让更多的人接受并喜爱赞歧乌冬面。

以日本产海带为主，调配鲭鱼、鲣鱼、圆鲱鱼等鱼的刨花进行制作。以长时间煮制此食材而成的白色调味汁为基础，调整并添加2种成分，分别制成“浇用调味汁”和“蘸用调味汁(浓汁)”。

追求赞歧乌冬面昔日美味的丸龟制面，自然也非常执着于乌冬面不可或缺的辣味佐料。姜、青葱、油炸屑和芝麻等，可在辣味佐料角随意取用。当然这是人们所熟悉的赞歧大众自助式乌冬面店的独特体制。

其中，生姜是赞歧乌冬面不可或缺的辣味佐料之一，每天在店内磨好后备用。时常听顾客说：“丸龟制面的生姜是茶色的”，实际上这就是我们执着的证据。中国产的许多品种磨碎后呈深黄色的较多，看上去很好吃。与此相反，日本产生姜的特点是：颜色稍深，有很好的香味和适度的辣味，绝妙地展现了赞歧乌冬面的风味。日本产生姜的价格稍高，但丸龟制面果断地使用日本产生姜。

丸龟制面中国一号店上海打浦桥店自今年4月正式开业以来，客流不断，生意火爆。未来10年内，我们计划在中国开展1000家店铺。丸龟制面以全球战略为目标，准备成为世界性的丸龟制面。

加盟条件：

1. 经销商必须具有独立民事责任能力人，法人或自然人。

2. 具备足够资金实力，可满足资金投资要求。

3. 具有良好的信用和一定的经营管理能力。

4. 有良好的商业信用和经营场所。

5. 有较强的公关能力及策划组织各种促销活动的能力。

6. 必须保证严格遵守丸龟制面加盟的有关管理经销业务，信用保障，其它商业规划等方面的规划。

一、丸龟制面加盟直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，比自己去独创事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家。

二、为了提高整个连锁企业的商誉，丸龟制面加盟总部都会随时开发或引进或采购独创性、高附加价值的商品，以产品差异化来领先竞争对手，丸龟制面加盟店直接享受这种好处。

三、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使丸龟制面加盟店在营销上能略胜一筹。

四、连锁系统良好的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感。

五、开张前的职前训练等装备工作，都可由连锁总部获得协助；开张后还会定期有人来做各项指导。