相传明朝崇祯年间，徐霞客在丽江游历之时，突逢大雨，在一山寨投宿，当地热情的纳 西族老乡准备了丰盛的晚餐，其中一道瓦锅制作的菜品别具一格，新鲜的山寨土鸡配以纳西 族特有调味香料。用松杉木为柴，燃烧后的木香飘入瓦锅之中，闻起来香气扑鼻，鸡肉入口 细嫩弹牙。徐霞客吃完拍手叫绝，起身便问纳西族老乡："此为何菜？"老乡告知："山寨 土制瓦香鸡"。徐霞客连声称赞："真乃上品也。"此事被当地文人广为流传，并将瓦香鸡 赋予"南云上品"的美称，意为彩云之南的上品美味。后历经清朝民国，瓦香鸡工艺被不断精进，成为西南地区一道备受欢迎的美食！
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据权威机构调查，砂锅形式的鸡米饭逐渐成为大众最受欢迎产品，13年开始像病毒一样 席卷全国各地，截止2015年 保守估计全国不低于30000家店，无数加盟商利用一个30-40平 的小店就能挣得盆满钵盈，但是再好的项目也有生命周期，公司着眼于南云上品瓦香鸡加盟店的长远发展， 历时两年特此研发了超越所有鸡米饭的全新项目
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来自云南丽江的特色美味结合大众餐饮习惯，应运而生，产品外观看起来鸡肉色泽红润， 闻起来香气扑鼻，成上桌后浓香鸡汁在鸡肉表面滋滋作响，入口外焦里嫩，肉质细嫩弹牙 麻、辣、鲜、香各味俱全，回味无穷
定位大众化中式快餐，超低的资金门槛，总部一条龙服务，全程上门指导，省心省力。
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