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九记牛杂用的是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有, 养颜的功效，是经典的粤菜材料，特清汤九记牛杂色小吃之一。在, ，九记牛杂的吃法一般为咖喱九记牛杂和清汤九记牛杂，并衍生出九记牛杂面、九记牛杂河粉。正牌的九记牛杂一定要将九记牛杂与牛骨一起煲熬数小时，使九记牛杂绵软可口，同时使, 溶于汤中。清汤九记牛杂还会加入白, ，更加美味爽口。经过对, 技术的改良，九记牛杂大量缩短了, 时间，菜品口感更加鲜香嫩滑，招徕了大批的顾客。九记牛杂运用, 技术, 的配菜在烹煮过程中也能牢牢锁住营养成分，让食客在享受美味的同时还能补充大量营养。

牛杂市场在, 将不断扩容，市场前景势必一片大好。有媒体援引权威, , ：2015年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿 元，2020年后将达到10万亿元。也有, 的调查机构调查, ，目前, 的牛杂市场每年消费达到上百亿元，并且还在以每年30%的速度增长。目前，我国牛杂业经营网点已达350多万家，从业人员超过1500万人，据国家统计局统计，今年上半年, 牛杂业实现营业额2327.2亿元，比去年同期增加319.9亿元、增长15.9%，增幅比社会商品零售总额增长多出7.3个百分点，在去年年营业额实现4368.9亿元，同比增长16.4%的基础上，继续呈现稳步, 发展的良好势头。很多朋友前来咨询九记牛杂加盟费用多少钱。

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