新白鹿诞生于1998年的杭州耶稣堂弄，刚开始是一家小面馆开始做起，后逐渐发展成为杭州人排队吃饭的对象，并拥有十年人气排队的餐厅。
新白鹿已经不仅仅是吃饭的场所，更多的是宴请地，是时尚潮流的开始地，是情侣约会地……走进新白鹿，不会让你为没钱而焦虑，因为这里一直将亲民作为宗旨。
新白鹿专注于为食客营造舒适的环境，完成了大的改革：2009年联姻银泰，步入消费潮流的前沿；2010年进军萧山银隆百货，在杭州主城区以外的市场经营；2010年年底，入驻城东世纪联华、西湖文化广场，实行全新的综合体配套模式，明确了新的定位。
新白鹿于2014年对多家门店进行了升级改造。城西的西城广场店、城北的中大银泰城店、运河上街店陆续闪亮登场；此外新白鹿还完成了龙游路店、西湖银泰店的全新装修改造，新的品牌形象更具特点，更受顾客欢迎。
新白鹿于2015年稳步布局杭州城北商圈，顺利拓展至上海市场。
新白鹿人共同努力，为顾客提供温馨又时尚的家常菜，将企业战略转化成为强大的行动力。
新白鹿坚持将餐饮业作为一项民生产业，拥有极大的发展潜力。
新白鹿要跻身行业前列，在发展中不断磨炼自身。
新白鹿深知——挑战与机遇相伴，创新才能成就伟业。
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1、协助合作者对所选店址进行实地考察，包含建筑物、商圈、顾客等方面，出具开店可行性包报告，就营业额预估，投资额预估，经营损益预估等进行分析，以便更好地进行选址。
2、在店址的评估、选择、营业额预估等方面，总部为合作商提供建设性意见。
3、为确保佳佳的统一形象，餐厅的设计由总部的设计师有偿提供。
4、餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部专人审核、指导，合作者负责监理工作。
1、认同新白鹿餐厅的品牌、经营理念、未来前景和特许经营模式，并能维护品牌形象；
2、有一定面积门店，有相应的资金实力；
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（本文引用自：新白鹿餐厅官网；创业网/canyin/195288.html）
