铁谢羊肉汤源于孟津县白鹤镇铁谢村，距洛阳市区约30, 。邻近村庄的老人们常说：“清晨一碗汤，神仙都不妥”。其实这汤指的就是具有百年前史的铁谢羊肉汤。每天早晨，特别是在冬季，方圆几里地的一些老人们，总会带着自家的馒头早早的等候在店门前，为的就是能喝上这优先锅鲜汤。一碗热腾腾、香馥馥的羊肉汤下肚后，额角已泌出汗珠，此时打两个饱嗝，再到汉光武帝陵的广场上打通太极拳，舒展一下筋骨，那感觉，真和神仙没什么两样。铁谢羊肉汤前史悠久，就连店家自己也不知道这锅老汤究竟滚了有多少年，据说日军侵华时，, 人打到了洛阳，邻近老百姓纷纷外出避祸，店家的先辈们甘愿抛弃家里的一切东西，也要背着这一锅老汤。

羊肉性温，能够补养，店家以特别方法去除羊肉膻味，每天门客赢门，络绎不绝，常年不衰。店内几口大锅一天到晚煮个不断，直到肉烂汤成了乳, 方可。食用时，应先在碗里放上切好的肉片，撒上葱段和香菜末，加入调配的多达十数种的秘制佐料，再用翻着花儿的滚汤一浇，等羊肉汤“出炉”时，还可依据个人口味放些, 油。食用时能够泡食, 、烙馍，免费加汤，桌上配有盐、醋、, 、大蒜。再是单独喝汤，把羊肉分部位以蒜汁调成凉菜上桌。郑州、开封、三门峡、焦作、, 山等处城里人常特地驱车来喝，籍此能够看出羊肉汤的魅力。

铁谢羊肉汤凭借其前史悠久、选料考究、, 精细、汤质纯洁、美味爽口、开胃健脾、鲜而不膻、价格低廉等特点在洛阳地区诸多汤食中始终占据着, 。

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